1、主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,熟笋片50克。调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克。2、鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);锅置旺火上烧热,滑锅...