吃剩饭剩菜可能会致癌，这其实是一个量多量少的问题，因为剩饭剩菜可能会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐本身就是一种可以致癌的产物，亚硝酸盐对人体的本身是有毒的，当在胃里与蛋白质相遇的时候，就可能会产生致癌物质，在通常情况下膳食中的亚硝酸盐并不会对人生产生危害，但是如果摄入的量比较大的时候，就可能对人体产生一定的危害。...
