早已过完，这会的野菜早就已经不当季，没想到却被它抢了的风头，这菜最近超火，功效堪比人参。

田七别名，豆腐菜，田七叶有舒经活血，增强体制，增加血液循环，快速散瘀，滋补抗疲劳的疗效。它的功效还是具有降血脂，降血压，开气活络，提神补气的功效，人称南方的小人参。

周末特意做了一道凉拌田七来尝尝，味道还真好。赶紧来尝试一下吧，不吃此菜可就亏大了。

【凉拌田七】

食材：田七，大蒜，生抽，熟白芝麻，香油，辣油，白糖，食盐，

制作步骤：

1、田七用盐水浸泡5分钟，再冲洗干净，新鲜的在清洗时最好都用盐水先浸泡5分钟再洗。

2、烧一锅开水，滴入少量的食用油，盐，加入田七烫20秒立即捞出过凉水沥干水份。

3、将控干水份的田七装在一个大一点碗里，加入大蒜，食盐，白糖，生抽，辣油，香油，熟的白芝麻一起拌匀装盘就制人完成了。(放入冰箱冷藏半小时，口感会更好哦)