中药的性味归经是怎样确定下来的，依据在哪里？
前年无意聊天遇一位大姐，说她家过去是山东潍坊开最大药铺的，他爸被爷爷赶出门，就是因为不愿练功下苦，不愿尝药。
不练功可以理解，不尝药是什么意思？我问道。
她说，开药铺与行医联着，不尝药的，一是你不知药性怎抓药认药？碰上假药次药怎办？二是怎知道药材质量与处方的治病要领？有些药剂量谨重。
照单抓药不就是了吗？管那么多？
不行，你要懂医，懂药，知所给"方子"药性的温热寒性。对有霸道药(含毒性大的)的就更要慎重，伙计给你看，你要拿主意，有的方子，就宛转拒绝，或问明再出，免得出事。
我只知中药治病，不懂药理，一听还真的大有学问。同时联想到戏剧《窦娥冤》里的张驴子，到″腮络医药店买毒药毒死他父之事。
人们总喜欢夸夸其谈的说，神农尝百草，孙思邈尝药李时珍尝药试性编《本草纲目》。感情当好中医也要尝药？连开药铺的都要尝药？还要"练功"？？？这家伙复杂繁琐，也太难了吧？可古中医人传承下来就这么个行当，难学。而后人避重就轻，绕着字眼，有典故，有书藉，图文并茂，有案例说明，白纸黑字，就装不识，总是省略了这般部分。然后就坡下驴，入了现代思维。
现在"专家""学者"，照本宣科，有练功的吗？有尝药的吗？知道药性干什么吗？不知道，也不懂，便有了个"中医药法"，把有效力功能的"霸道"药，定额限售，安全可靠，不治病了。
只有个别"大胆"的、知其医理的医生偶尔用点，大多数认为那是"毒品"远而远之。
以药性归经，是中医的医与药的关联，经气也是古圣贤高人掌握之后确定的。古中医人，把自己的医学点滴经验，都造册记载，传承下来，以五味归经，辩证施治，用药开方。所以一般人也可从″经典"中学些中医学、中医医理，凭经验开″经方。
但要传神传奇，还是要通过"养生"炼功，掌握中医的"气脉"与经络，再结合"经典"那才神奇。单一学习，按现代医学思维，照本宣科的学习中医药，即使经临床，也仅是少量经验，除"经方"以外，根本达不到"传统中医"传说神奇，只是局部的继承，撑个门面。包括《伤寒论》中的辩让施治，"经方"外，再加施以针灸才是神奇精妙之处。
其他网友回答：我们并不知道过去的中医药到底发展到哪个程度。就算我们现代说黄帝内经成书于春秋战国时期，但你发现了文字记载？
偌大的著作工程难道是一个人能完成的？同时神农本草经也是一样的。无论是中医中药，还是所谓的现代医学，发展都是建立在临床治疗和死亡人数之上的。
不要给我扯什么现代医药通过什么什么盲，什么什么几期临床，不管几期，还是真的盲了，药物最终还是要落实到临床进行人体实验的。
要不然现代药物也不会大批量研发，大批量淘汰。毕竟人不是小白鼠，小白兔。如果小白鼠，小白兔身体上的数据能用到人的身上而不起反应，那就说明现代医学的基因检测是在扯淡。
中药最难的是药物的归经。通过长期临床应用和观察，然后进一步总结出药物的归经，这个是需要大量时间的人力物力以及患者的参与的。
有人说中医药就是玄学，我只想说这类人看着漫威的动画，聊着变形的金刚里的魔方，这些都是科学，科幻。而我们的祖先流传下来的传说都是迷信，都是糟粕。
这是狗的思维，猪的意识形态决定的！
其他网友回答：这有什么好神奇的，说简单也简单，说复杂也复杂。
因为我就是尝百草出身的，从小到山里去采药，跟过一个师傅他会尝药，教我练功时通常随机的从山上抓来一根草，让你判断这根草能治什么病。性味是什么？归经是什么？让我尽量的写说详细，有无毒副作用等等。
曾经他跟我说过一句话，让我记忆深刻：对于我们民间的草药医生来说，只要学会尝药的方法，你到了世界任何一个地方都能找得到治病的药！
而本草上记载的一味药的性味，是通过无数的医生们尝试后的结果，你不练功通常是尝不出来的。
而目前流行的各种本草，同一味药的记载又有所不同，那是因为1.医生的功力水平不同
2.时代不同，
3.地理环境不同，
4.种植和野生不同
5.采摘季节不同
等等各种复杂因素造成。
很多中医药传承当中很生动的东西，往往在学院派是根本见不到也听说不到的，这是中医界的遗憾。
中药的性味，也就是指的，辛、甘、酸、苦、咸五味（此外，还有淡味，一般将淡归于甘，故仍称五味），与寒、热、温、凉、平五性。中药的药性一是通过口尝得来的，如薄荷的辛，滑石的甘，乌梅的酸，黄连的苦，青盐的咸；二是通过临床使用得来的，如附子、干姜治寒证，所以属于温热性药；石膏、栀子治热证，所以属于寒凉药等。中药的性味，与中医治疗疾病息息相关。因为中医治疗疾病，是把人当成一个整体，治疗疾病的原则，就是调整人体的阴阳，根据病症的阴阳胜衰情况，来确定治疗原则。再结合药物的阴阳属性，选择相应的药物进行治疗，以纠正疾病引起人体的阴阳失调，从而达到治愈疾病的目的。药物的阴阳划分为：寒、凉，酸、苦、咸，沉降属于阴；温、热，辛、甘、淡，升浮属于阳。
中药进入人体内所起的作用，都是有一定的治疗疾病的范围，也就是说每种中药进入人的身体，会对人身体某个脏腑或经络部位的病变起治疗作用，这种特殊性就叫“归经”。具体的归经划分依据，例如：胁肋胀痛，多因肝郁气滞，青皮和柴胡能疏肝利气，所以入肝；失眠与心有关系（心主神明），柏子仁、酸枣仁能治疗失眠，所以入心；饮食积滞，多属于脾胃病，麦芽、谷芽能消食积，所以入脾胃；咳喘是属于肺（肺主气的升降）的病变，杏仁、桔梗能治咳喘，所以入肺；遗尿一般认为与肾有关，金樱子、桑螵蛸能治遗尿，所以入肾。在临床使用中，古人发现具有相同气味的药物，可对不同脏腑的病变起治疗作用，如同样的苦寒药，黄连入心，黄芩入肺，黄柏入肾，大黄入胃，龙胆草入肝，互有差异。而具有同样功能的药物，也可对不同脏腑的病变起治疗作用。例如补药：补肝（白芍）、补心（龙眼肉）、补脾（党参）、补肺（沙参）、补肾（肉苁蓉）。所以，古人提出了“药物归经的理论”，用“归经”把药物与脏腑及经络联系起来，确定药物针对疾病的部位，做到有的有的放矢，提高对疾病的治疗效果。
（注）在使用中，我们需要注意，中药通过炮制，可以改变单味中药的性味及归经。
其他网友回答：从神农到中华民国几千年，中医人用亲身体验总结出来的。酸甜苦辣咸，自然界草药都各有性质，根据这五味的特性入五脏。咸先入心，甜先入脾，苦入肾酸入肝，辛辣入肺，根据这五味，取其偏性，调和五脏。
其他网友回答：中药的性味归经，至今也没有科学数据，完全是古人臆想出来的。既然是臆想就没有依据。
其他网友回答：性味归经，可尝，可感知。
尝是人人都具备的。会吃知道味就行。
谁敢说自己尝不出酸甜苦辣咸，厨房里的调料个个都吃，没有就不香。
说自己不知道的，你天天白开水就饭足矣，别浪费钱。吃的再多你都没感觉，吃个啥。那啥，黑中医的，说你呐！
也别说自己不知道温凉寒热，除非呆傻了。不过可以判别的。那种冬天不知道穿衣，夏天不知道减衣的，我承认他是有痴呆症状表现。成天黑中医的，你呢？你觉得自己是有问题的？
中药性味，就是人自己就能知道的。脑子有病的除外。真是这样呀！脑子有毛病的，该进医院去瞧瞧。分辨不出味道，是味觉有问题，辨不出温凉寒热，是体感体觉有问题，都是疑难杂症，几乎无治的。不过至少可以确认是有毛病的。
性味归经，有点难。最容易做到的，是体觉。虽然可能很多人做不到。体感有经络的，容易辨别气味归那条经络。
体觉可以被训练出来，通过气功练习，加上刻意的注意力关注，加强对感觉的认知，可以被训练出来。
还有就是通过尝百草，同时训练对气味入嘴之后的线路的感知，可以训练。
虽然可能需要一些特别的体质/天赋，不一定每个人都有训练的潜能。
现代人是脱离自然太久了，忘记了自己曾经近距离的接触自然的那种味道，所以啥都不知道了。
如果一定要说有个依据，科学现在弄不出意识，所以科学找不到依据。不过人是活人，活人有感觉，感觉是可以训练的。
如同每个人都能学会走路，会保持平衡。可刚学走路时谁都不行，摇摇晃晃的。所以谁也别说你不能训练感觉。人的平衡力本就是感觉。
其他网友回答：哈哈 这也要问 ，你到那个地步 你就会体验到。 依据这东西 ，必须你得知道你得身体结构。 就像老师说1+1＝2 你问老师你有什么依据一样，你得在这个体系当中， 如果当时有人说等于3 你就会接受结果事3， 经络老祖宗给你画出来了， 你慢慢体会就行了，除非那人五觉，还无知。 写在最后 首先要有知 通过修身 达到有觉， 有些傻逼刚杠精就不知道怎么对他们说了。
其他网友回答：中医也好、藏医、蒙医也好，都是千百年来先辈们摸索实践总结下来的医术。中医理论也是根据医治临床成果总结下来的，与道家理论相验证，道是什么，是规律，不是凭空想象。一些乱喷中医的，是浅薄，要不就是别有用心。
其他网友回答：这个我可知道，太知道了，我来告诉你吧！中药的归经源于内证的功夫！内证是什么呢？就是古代道家的一种内功，也是一种要求入静很深功夫。在这种功夫下，小则可以入静观察到中药或者各种食物进去到人体后各种现象，大到可以观察到人与宇宙之间的关联现象，功夫越深观察的尺度层次也就越深。比如：黄花菜这种药食同用的食品，经过内证下的观察就能够发现，食下去后黄花菜产生的气直接进去脾胃的经络，然后旋转后消失，去了哪里暂不得知。经过这样内证古代医家就总结出黄花菜的属性，属性入脾胃经，五行属土。
这样的内证在一些道家修道者的口中经常会提起，但是在世面上却很少有人得知，笔者也是有幸拜读到一本老师的书籍才得以有此认知，具体书籍名字在此不做广告，希望谅解。
我们每个人的生命都来自不易，请珍惜和爱戴他的存在！
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