在清明书到来之时，农村的茶叶上市了，你能对茗茶作出系列鉴别?比如毛尖，头茶等？

的确在清明节到来之时，咱们农村的新茶叶准备上市了，第一批新茶主要是摘一叶一心，为工成为毛尖茶，第二批两叶一心的鲜叶，就称之为绿茶了，第三批茶叶也还比较嫩，一般加工为红茶了，第四批茶叶属于当年的老叶茶，我们家乡人把它称之为黑茶，农村人专门用来茶缸打底用的，第五批茶叶最便宜了，一般情况下是为了修剪茶树采摘下来的老叶老杆茶叶，这类茶叶加工出来只能够磨成粉加工成茶砖使用了。

农村头批茶叶一叶一心，茶叶树春天刚发嫩芽时大家就开始采摘，头批毛尖叶非常的贵，既嫩，全手工制作，又没打农药，一个人用一天的时间恐怕你还采摘不到2斤鲜叶，所以茶厂收购的鲜叶价格高，一般情况下每市斤收购价格都在100一120元以上。

毛尖茶的鲜叶上，上面朝天部分为绿色，茶叶反面为绿白色，而且还带毛，所以大家都称之为毛尖茶。

那么头批毛尖茶为什么价格那么高呢？因为加工毛尖茶叶不能使用大型机械化制作，叶嫩易碎不成形，所以在加工毛尖茶过程中，一般情况下都是纯手工操作，手工采摘鲜叶，只能采摘一叶一心，两叶一心都不行，茶叶采摘回来以后，采取小灶火炒，火不可大，又不能炒糊了，炒至毛尖叶发热发软时，把火熄灭，用手去搓，把叶片搓软了以后，又用木炭火去把它们慢慢地烘干，这样子香喷喷的毛尖茶就制作而成了，估计一斤鲜叶可加工不到2两毛尖的了，售价一般情况下在1000多块钱一斤以上。

所以，七星老农个人认为，辩别头等毛尖茶，第一个看品质，叶子上长有白毛，必须要一叶一心，二个看手工制作，无碎叶，干燥，第三个用开水泡，毛尖品质尽显在杯中，第四个学会辨别新茶，陈毛尖茶泡在水中不绿不白，叶片微黄，闻无新茶香味，喝起来口感不微甜是吧。大家认为呢？欢迎大家都发表评论！

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各类茶，都有其工艺标准和品质标准，按标准去对照审评，就可以了。

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